Una dieta blanda es fundamental como parte del tratamiento de la gastritis que es la inflamación de la mucosa que funciona como revestimiento del estómago, o bien en caso de úlcera péptica o reflujo gástrico.
Aún después del tratamiento médico es importante seguir con el régimen dietético para una completa recuperación y evitar recurrencias y complicaciones.
| ¿Cómo es una Dieta blanda para gastritis, úlcera o reflujo gástrico?
Tanto para gastritis, úlcera y reflujo gástrico se recomienda una dieta blanda que consiste en una dieta libre de irritantes. No necesariamente una dieta blanda es una dieta blanda suave de consistencia que se consigue mediante la elaboración de papillas o alimentos muy suaves. Esta última es requerida en casos de adultos mayores sin dentadura, o bien si hay algún problema de deglución. |
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Recomendaciones en una dieta blanda:
- Inicialmente una dieta blanda es la mejor opción, sin alimentos irritantes y baja en fibra. En forma gradual introduce otros alimentos que toleres.
- Incrementa gradualmente el consumo de alimentos con fibra, según tu tolerancia personal.
- Restringe los alimentos que irritan la mucosa gástrica, como condimentos, alimentos ácidos y picosos.
- El tamaño y frecuencia de las comidas debe determinarse individualmente.
- Evita los alimentos que incrementan la secreción de ácido en el estómago, como la leche, por ejemplo.
- Omite comer alimentos que no toleres y que notas que empeoran los síntomas.
¿Qué alimentos se deben evitar en una dieta blanda?
- Condimentos irritantes, entre ellos pimienta, chile en polvo, canela, mostaza, curry, mole y achiote.
- Chile y salsas picosas o condimentadas.
- Café con cafeína y descafeinado.
- Té e infusiones de cítricos.
- Té con cafeína.
- Sodas o refrescos con cafeína a base de cola.
- Bebidas alcohólicas, ya que dañan la mucosa gástrica.
- Frutas cítricas como limón, naranja, mandarina y toronja.
- Evita vegetales que no toleres. Restringe la cebolla, el brócoli, la coliflor y las colectas de Bruselas.
- Limita el consumo de jugos ácidos como jugos cítricos y jugo de tomate.
- Evita alimentos fritos o muy grasosos, entre ellos las vísceras, embutidos o carnes frías.
- Limita el consumo de legumbres como frijoles, lentejas, habas, maní (cacahuate), entre otros.
Frecuencia de las comidas
Se recomiendan tres comidas al día. Las comidas frecuentes incrementan la secreción de ácido gástrico.
No obstante, en la fase aguda algunas personas experimentan alivio al comer comidas frecuentemente en raciones pequeñas, en esos casos o en el caso de reflujo gástrico sí es conveniente pequeñas comidas más frecuentes.
¿Beber leche o no?
La leche da una sensación de alivio al tomarla. No obstante, el consumo de leche entera o descremada estimula la producción de ácido gástrico por su contenido en calcio y proteínas. Se recomienda evitar su consumo frecuente.
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